Fruits meringués

Inspection matinale du frigo, histoire de trouver un peu d’inspiration pour le dessert dominical.

Des fraises d’hier, des quetsches de vendredi et quelques pêches. De quoi faire, certes une petite salade de fruits, mais…non…pas envie d’autant plus qu’on en avait mangé hier soir chez amis…

Le temps de faire décongeler deux blancs d’oeufs, d’examiner aussi mon placard, allumer le four, le dessert de midi était prêt.

Ingrédients pour 4 :

2 blancs d’oeuf

150 g de fraises

150 g de questsches ( ou prunes, voire mirabelles)

2 pêches

10 biscuits à la cuillère

50 g de sucre glace

Pour le sirop :

80 g de sucre en poudre

3 c à soupe de liqueur de pêches ( qu’on peut remplacer par un jus d’oranges)

10 cl d’eau

1/2 citron

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes environ

Four Th 200 °

Préparation:

Versez l’eau et le jus de citron dans une petite casserole

Ajoutez le sucre et portez à ébullition pendant quelques minutes

Hors du feu ajoutez la liqueur et réservez

Préchauffez le four  

Emiettez les biscuits dans un plat à four

Imbibez les avec la moitié de  sirop

Coupez les fruits en morceaux, étalez les sur les biscuits

Versez le reste du sirop

Enfournez pendant 15 minutes

Pendant ce temps montez les blancs en neige ferme en incorporant petit à petit le sucre glace

Au bout des 15 minutes de cuisson, sortez le plat

Etalez les blancs d’oeuf à la surface et enfournez à nouveau pendant 10 minutes environ, le temps que la  meringue soit un peu dorée.

Servez aussitôt