Coffee cake
Pas de café dans ce “coffee cake” dont j’ai trouvé la recette chez Pascale Weeks, dans le petit livre” ” Cookies, muffins, and co”.
Il s’appelle ainsi car il idéal pour accompagner une tasse de café. C’est un gâteau assez léger, un peu croustillant, un vrai gâteau pour le gouter.
Comme d’habituide, mes modifications sont en gras.
Ingrédients pour un moule rond de 21 cm:
100 g de beurre mou ( beurre salé)
175 g de sucre: mis 120 et c’est bien suffisant.
2 oeufs
1 yaourt nature velouté , à la grecque pour moi
1 c àcafé d’extrait de vanille
225 g de farine
1 sachet de levure chilmique
Pour la garniture:
50 g de beurre mou
50 g de sucre roux
2 c à soupe de farine
50 g de noix de macadémia, remplacées par des noix “classiques”
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Four th 180 °
Préparation:
Garniture:
Faites ramollir le beurre
Ajoutez le sucre, la farine et les noix concassées
Mélangez pour obtenir une pâte grossière
Mettez au frais
Préchauffez le four
Mélangez le sucre et le beurre fondu
Quand le mélange devient mousseux, ajoutez les oeufs un par un
Mélangez bien et ajoutez le yaourt et l’extrait de vanille
Remuez
Ajoutez farine et levure et mélangez
Beurrez le moule
Versez y la préparation et lissez la surface
Ajoutez la garniture réservée en la répartisant sur toute la surface
Enfournez pendant 30 minutes
Laissez refroidir sur une grille.
