“Stoemp” aux brocolis

C’est une recette belge…ce n’est pas une purée, ce n’est pas non plus, contrairement à ce que j’ai lu ça et là, une potée; non, c’est autre chose..

Réalisé souvent avec des poireaux, ou du chou vert, le stoemp est un bon accompagnement rustique que nous aimons beaucoup.

Pour cette fois, je l’ai cuisiné avec des brocolis…et pour changer, je l’ai même enrichi d’un filet d’huile de truffes…

Ingrédients pour 4:

500 g de pommes de terre

2 beaux bouquets de brocolis

1 échalote

1 gousse d’ail

1 cube de bouillon de légumes

1 petite branche de thym

Sel et poivre

50 g de beurre

Temps de cuisson: 25 minutes

Préparation :

Epluchez et lavez les pommes de terre

Détaillez le brocoli en bouquets, conservez les tiges , épluchez les et coupez les en tronçons

Diluez le bouillon cube dans un peu d’eau  ( 20 cl), ajoutez pommes de terre, brocoli, échalote et ail hachées, et thym.Salez et poivrez
Cuisez environ 25 minutes, temps que les légumes soient tendres.
Egouttez bien, versez le tout dans un grand plat

Ajoutez le beurre en morceaux et écrasez à la fourchette ou au presse purée.Si Nécessaire ajoutez un peu de lait, mais vous ne devez pas obtenir une purée

Servez aussitôt en accompagnement d’un bourguignon, d’une carbonade, ou tout autre plat mijoté.