Chou rave aux lardons et à la crème

Variété de chou, le chou rave a été longtemps regardé avec mépris. Comme le rutabaga et le topinambour, il a souffert d’avoir été un aliment de guerre, donc de privations.

On le trouve sur les marché de Mars à Novembre, il est peu cher et riche en calcimum, magnésium…bref, il a tout bon..

Il se trouve aussi, qu’à la maison, on l’aime bien. Comme tous les mardis matins j’ai pris mon petit panier pour me rendre au marché et j’en ai rapporté.

Voici donc notre plat de légumes de midi. Je n’ai utilisé que la base de la tige .Les feuilles peuvent être cuisinées en potage par exemple.

Ingrédients pour 2:

1 kilo de chou rave ( base de la tige)

150 g de lardons fumés

2 gousses d’ail

sel et poivre

10 cl de crème fraiche liquide

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes + 10 minutes

Préparation:

Epluchez le chou rave et coupez le en tranches fines

Cuisez le à la vapeur pendant huit minutes

Egouttez le

Dans une poèle faites revenir les lardons  à sec

Quand ils sont dorés ajoutez l’ail émincé et mélangez

Ajoutez les tranches de chou rave

Salez un peu et poivrez

Faites cuire à feu doux pendant quelques minutes

Arrosez avec la crème fraiche, mélangez, chauffez encore deux minutes

Servez avec une viande.