Tarte aux groseilles

Encore une” ancienne” recette , celle de la “tarte aux groseilles”, un mélange d’acidulé et de sucré, qui ne demande qu’à enchanter les papilles.

Ingrédients :

un moule à tarte de 25 cm

Une pâte sucrée au choix…sablée, brisée, feuilletée…comme vous voulez..

Pour la garniture:

400 g de groseilles

100 g de poudre d’amandes

100 g de sucre semoule + une cuillerée

30 g de farine

2 oeufs

1 c à soupe d’eau de vie (j’ai utilisé de la liqueur d’églantine)

qu’on peut remplacer par du sirop par exemple.

une poignée d’amandes effilées

Temps de cuisson: 35 minutes
Four th 190 °

Préparation:

Préchauffé le four
Lavez et equeutez les groseilles

Beurrez le moule à tarte

Garnissez avec la pâte, répartissez la cuillerée de sucre et ajoutez les fruits

Mélangez les jaunes avec le sucre, et battez jusqu’à blanchiment

Ajoutez la farine, la poudre d’amandes et la liqueur

Battez les blancs en neige et ajoutez les à l’appareil

Versez le tout sur les fruits en répartissant bien la garniture

Saupoudrez avec les amandes effilées

Cuisez environ 35 minutes

Servez froid, nature, ou accompagné de crème fraiche épaisse.