Potage poireaux, carottes, paprika, coriandre

Ce potage à un goût différent qui peut étonner, laissez-vous surprendre.

Pour 6 personnes – Cuisson : 40mn

1 blanc de poireau – 600g de carottes – 1 cuillérée à café de paprika – 1 pointe de piment d’Espelette (ou votre piment habituel) – 1 bouquet de coriandre – 1 branchette de thym -1 feuille de laurier – 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive – le jus d’une orange – 800g environ d’eau ou bouillon – sel, poivre.

Epluchez et coupez en morceaux poireaux et carottes.

Les faire revenir dans l’huile d’olive 1 ou 2 minutes, ajoutez le paprika, remuez, puis le piment, le thym et le laurier, le jus d’orange, la coriandre hachée grossièrement, cuire 40mn couvert, à petit feu. Enlevez le thym et le laurier.

Mixez ou blender, salez, poivrez.

Éventuellement utilisez de la coriandre surgelée.