Gâteaux aux flocons de céréales, fruits secs, sans beurre, sans gluten

Trop de beurre, trop de sucre, la grande gourmande que je suis à soudain envie d’autre chose : mon corps crie stop.

A faire en quelques minutes au mixeur, vous apprécierez ces gâteaux au petit déjeuner, ou pour accompagner compote ou fromage blanc, à croquer sans complexe (pas de beurre) pour un petit creux, en voyage. Choisissez des flocons de sarrazin si vous êtes intolérants au “gluten”.

Ingrédients  pour environ 18 gâteaux : 80g de mélange de fruits secs, au choix  : abricots, pruneaux, raisins secs (peu : très sucrés), cramberries, etc… – 2 bananes bien mûres – 150g de petits flocons d’avoine (ou de sarrazin) – 2càs rase d’huile neutre – 1 oeuf moyen – 1 càc de canelle en poudre.

Allumez le four th. 6 – 180°

Déposez dans le bol du mixeur avec le couteau métal, les fruits secs dénoyautés, les bananes en tronçons, les flocons d’avoine, les raisins secs, l’huile, l’oeuf et la cannelle. Faire tourner 2 secondes, débranchez le mixeur.

A l’aide de 2 petites cuillères, déposez des petits tas sur une plaque à four  antihadésive, ou un papier sulfurisé, ou si vous en possédez  une, sur une toile “Silpat”. Aplatissez un peu les biscuits avec la petite cuillère.

Cuire au four th.6 (180°)  pendant 14mn. Ils sont bons quand ils sont un peu dorés sur le tour. Laissez les refroidir sur une grille.

Si l’oeuf est gros et les bananes bien mûres, le résultat sera peut être un peu trop mou, ajoutez un peu de flocons et mixez 1 à 2 secondes pour les incorporer.

 Excellents gateaux pour la santé intestinale. Si vous faites cuire directement sur une plaque antihadésive, ôtez les biscuits encore chaud, sinon ils colleront à la plaque. Les flocons de sarrazin sont sans gluten.