Riz parfumé cannelle, curcuma, girofle, coriandre

Ingrédients : 2 verres de riz basmati – 2 verres d’eau chaude – Huile neutre – 1 baton de cannelle – 1/2 càc de curcuma – 3 clous de girofle – 1càc de graines de coriandre écrasées dans un mortier ou moulues – sel, poivre.

Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire, laissez-le égoutter. 

Faire revenir rapidement les épices dans un filet d’huile. Ajoutez le riz et chauffer en remuant sans arrêt jusqu’à ce qu’il soit nacré, environ 2minutes. Ajoutez 2 verres d’eau bien chaude, mélangez, couvrez, cuire à feu doux, sans y toucher, jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée, environ 10 à 15mn. Remuez avec délicatesse pour ne pas briser les grains.

Servez avec les boulettes de poulet.