Darne de poisson à la moutarde

Le poisson nature, je l’aime. Une petite fantaisie l’accompagne et sous son petit édredon il reste bien chaud. Le citron et la moutarde le réveillent, chouette on va se régaler.

Ingrédients pour 4 personnes : 4 darnes de poisson (cabillaud, lingue, un poisson qui ne s’éparpille pas à la cuisson), 2càs de chapelure de pain, 2càs d’huile d’olive, 2càs soupe raisonnable de moutarde, 1 citron bio, 2 gousses d’ail, sel, poivre, persil.

Allunez le four à 210° (pour moi four chaleur soufflante). Lavez et râpez le zeste de citron. Epluchez l’ail et hachez-le au presse ail. Lavez et hachez le persil.

Dans un bol, mélangez la chapelure, l’huile d’olive, la moutarde, l’ail haché, zeste de citron, sel, poivre.

Déposez les morceaux de poisson sur une plaque antihadésive ou dans un plat à four, humidifiez le côté du poisson en contact avec la plaque ou le fond du plat. Recouvrez chaque morceau de poisson d’une couche du mélange moutarde.

Cuire au four 12 à 15mn suivant épaisseur du poisson.