Gratin saumon pommes de terre

Indispensable pour cette recette : une petite mandoline. En effet, pour que les pommes de terre cuisent à point, on doit les émincer très finement. Cet instrument peut servir à bien d’autres recettes : concombre, batonnets de légumes, gratins dauphinois, etc…  Il y en a de toutes les tailles : une petite pour la maison fera très bien l’affaire. On peut également utiliser un très bon couteau.

Ingrédients pour 4 personnes : 450g de saumon – 500g de pommes de terre – sel, poivre.

Allumez le four th. 7 – 210°

Découpez le saumon en 8 escalopes. 

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches extrèmement fines.

Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, salez, poivrez et recouvrez avec la moitié du saumon, puis une nouvelle couche de pommes de terre, salez, poivrez, continuez avec le reste de saumon, puis terminez par une couche de pommes de terre. Badigeonnez d’un peu d’huile d’olive, puis cuire au four pendant 20mn. Saupoudrez de chapelure et passez quelques minutes sous le grill.

Pas besoin de sauce (éventuellement un jus de citron), le saumon est assez riche. Les pommes de terre doivent être en tranches extrêmement fines, sinon elles ne seront pas cuites.