Coquillettes comme un risotto tomates et thon

J’avais prévu, pour ce midi, un “risotto aux tomates et au thon”, recette donnée par Kali sur le forum du du “Coin du feu“..

Hélas…une fois mes ingrédients préparés, j’ouvre enfin mon placard et là, ô horreur…point de riz spécial risotto…J’inspecte, je vais voir dans mes réserves…rien pas le moindre petit grain.  

Damned, comment faire ???

A la guerre comme à la guerre,je me suis rabattue sur un paquet de coquillettes qui se sont avérées  parfaites pour cette recette.  

Ingrédients pour 2:

180 g de coquillettes

2 c à soupe d’huile d’olives ( ou de la margarine)

1 petit oignon blanc, avec sa tige

1 gousse d’ail

2 tomates

25 cl de coulis de tomates

1 cube bouillon de légumes

Sel, poivre

Environ 1 litre d’eau

3 c à soupe de Philadelphia ( ou Mascarpone, tout autre fromage du même type)

1 boite de 200 g thon au naturel

Temps de préparation et de cuisson : 35 minutes

Préparation :

Coupez les tomates en morceaux, salez

Coupez la tige de l’oignon en petits tronçons et émincez le

Diluez le cube dans l’eau, ajoutez le coulis de tomates et réservez

Faites chauffer l’huile

Ajoutez les tomates et l’oignon

Mélangez pendant quelques minutes

Ajoutez les pâtes, mélangez et faites revenir 5 minutes

Ajoutez alors l’ail émincé et la tige d’oignon

Salez et poivrez

Versez un peu de mélange bouillon/coulis sur les pâtes et cuisez à feu doux

Ajoutez le liquide petit à petit

Lorsque les pâtes sont presque cuites coupez le feu

Ajoutez le fromage, mélangez et couvrez

Egouttez le thon, émiettez le sur les pâtes

Chauffez à feu doux pendant 2 minutes

Servez tel quel ou avec du parmesan rapé.