Gateaux très moelleux au chocolat blanc et aux spéculos

~~Des petits moelleux, très moelleux, c’est ma proposition, ô combien honnête, du jour. Moelleux, mais aussi doux et croquants, un vrai délice à consommer sans remords, parce que la gourmandise n’est pas un défaut et parce qu’il n’y a que des avantages à se faire du bien .

Ingrédients :

180 g de chocolat blanc
150 g de crème fraiche épaisse
60 g de beurre salé = un peu de beurre pour le moule
4 œufs, blancs et jaunes séparés
70 g de sucre
80 g de farine
20 g de fécule de pomme de terre
130g de spéculos écrasés

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Four th 180 °

Préparation:

Préchauffez le four

Faites fondre le chocolat au bain marie, avec crème et beurre

Pendant ce temps battez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse Ajoutez la farine, la fécule et les biscuits écrasés et mélangez bien

Battez les blancs en neige
Ajoutez les au mélange jaunes /spéculos et mélangez délicatement

Beurrez le moule et versez y la préparation

Cuisez environ 35 minutes et laissez refroidir sur une grille avant de découper

Si vous réalisez ce gâteau en moule individuels, réduisez le temps de cuisson..15 minutes environ