Gratin thon courgettes
Un petit air de Provence, un plat à partager : du goût, du plaisir, des ingrédients simples, de belles couleurs. Au final un très bon gratin, sans grandes difficultés, mais du caractère. Je lui déclare ma flamme : je l’adore.
Ingrédients : 4 darnes de thon surgelé – 3/4 courgettes (environ 600g) – 1 oignon – 1 gousse d’ail – Herbes de Provence – Olives noires dénoyautées (facultatif) – Huile d’olive – 2oeufs – 10cl de lait – 10cl de crème liquide entière – Parmesan (ou emmenthal) – Chapelure (facultatif) – Sel, poivre du moulin –
1 plat à gratin de 22/24cm de diamètre ou un plat rectangulaire
Otez les darnes de thon de leur sachet et faites les cuire à la vapeur comme indiqué sur le paquet. Allumez le four à 190° (pour moi : four chaleur soufflante).
Epluchez et émincez l’oignon. Lavez et coupez les courgettes en 4, puis en cubes. Emincez et hachez ail et persil.
Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les oignons, lorsqu’ils sont transparents (1mn), incorporez les courgettes, salez, poivrez, ajoutez l’ail, les herbes de Provence, mélangez, cuire couvert environ 10mn, elles peuvent rester un peu fermes.
Versez les dans le fond d’un plat à gratin. Si elles ont perdu beaucoup d’eau, égouttez-les avant de les mettre dans le plat.
Lorsque le thon est cuit, émiettez-le grossièrement dans un saladier et arrosez-le de 3càs d’huile d’olive, sel et poivre et mélangez. En recouvrir les courgettes.
Parsemez de quelques olives noires dénoyautées et coupées en morceaux.
Battez les oeufs à la fourchette et ajoutez le lait, la crème, salez, poivrez et versez sur le thon. Saupoudrez de parmesan râpé (ou d’un autre fromage) éventuellement mélangé à de la chapelure de pain. Réchauffez au four 25mn à 190°.
Lorsque vous versez la crème sur le gratin : écartez délicatement la garniture avec une fourchette pour la faire pénétrer. Il me restait une tomate que j’ai ajouté dans les légumes après l’avoir bien serrée dans ma main pour ôter l’eau de végétation, puis coupée en cubes.
