Gâteau facile aux fruits

Dans le congélateur, un reste de framboises, dans la corbeille de fruits,deux poires égarées, dans mon frigo quelques tiges de rhubarbe et dans ma bibliothèque culinaire ” mes recettes américaines” de Carole Frankel….et au final ce gâteau qu’on peut réaliser avec presque tous les fruits. 

Encore une ancienne recette qui mérite bien un petit come back…

Ingrédients : 

Un moule de 22 à 24 cm de diamètre

Des fruits ( au moins 3 sortes)

J’ai utilisé:150 g  framboises, 2 poires, 2 tiges de rhubarbe

120 g de sucre semoule

+ 2 cuillerées à soupe

120 g de farine

1 c à café  de levure chimique

115 g de beurre salé  ramolli

2 oeufs

1 c à café de cannelle

1 c à soupe de jus de citron, que j’ai remplacé par du Limoncello.

Four th 180 °

Préparation :

Battez au batteur électrique le beurre et le sucre

Quand le mélange devient mousseux ajoutez les oeufs, la farine et la levure sans cesser de battre

Beurrez le moule

versez y la pâte

Coupez les poires en dés, et la rhubarbe en morceaux de 1 cm

Répartissez les fruits sur la pâte en les enfonçant un peu

Arrosez avec le jus de citron

Mélangez le sucre et la cannelle

Versez sur le gâteau

Cuisez environ 50 minutes

Laissez refroidir avant de démouler

Servez tel quel, ou accompagné d’une boule de glace à la vanille, ou de crème fraiche épaisse.