Filet de lieu jaune aux épices cajun

Filet de lieu jaune aux épices cajun

J’aime beaucoup les épices cajun qui ensoleillent nos recettes hivernales.

Associées à de la volaille, elles sont parfaites, mais je les apprécie aussi quand elles relèvent le gout des poissons.

Pour la recette du jour, j’ai choisi, chez le poissonnier du marché, un beau filet de lieu jaune au prix très , très intéressant.

J’ai fait l’inventaire de mon frigo, de mes placards et le résultat est là:

lieu-jaune-epices-cajun.JPG

Ingrédients pour 2 :

380 g de filet de lieu jaune

1 filet d’huile d’olives

1 c à soupe d’épices cajun

2 c à soupe de “caviar de tomates à l’ail” de chez Sacla.

Un peu de sel

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Th 180 °

Préparation:

Passez le filet sous l’eau, égouttez

Déposez le dans un plat à four

Saupoudrez d’épices et ajoutez le caviar de tomates

Arrosez d’un filet d’huile

Salez légèrement

Enfournez

Si nécessaire, en cours de cuisson, ajoutez un peu d’eau au fond du plat.

Cuisez 20 à 25 minutes.

On peut remplacer le ” caviar de tomates ” par des tomates séchées.

J’ai servi ce plat avec de la ratatouille “maison” sortie du congélateur, mais on paut aussi l’accompagner de haricots verts, ou de riz nature.

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