Aiguillettes de canard et sauce balsamique

Les aiguillettes de canard ce sont de fines tranches située sur le magret. Comme les aiguillettesde poulet, ce sont des morceaux qu’on cuit très rapidement et qui permettent de varier les préparations.En plus, ça vous a un petit air légèrement festif qui ne gâte rien.Bref, avec peu de choses, on fait de l’effet.

On peut faire par exemple ce plat, des aiguillettes à la sauce balsamique…

Ingrédients pour 2:

Environ 300 g d’aiguillettes

Un peu de margarine ou de beurre

10 cl de vinaigre balsamique + 2 cuillerées

10 cl d’huile d’olives

2 gousses d’ail écrasées

1 pointe de piment d’Espélette

Set et poivre

1 c à soupe de persil hachés.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson: 15 à 20 minutes

Préparation:

Préparez la sauce:

Fouettez l’huile et le vinaigre

Ajoutez l’ail haché, le piment et le poivre

Mettez de côté

Faites dorer chaque face des aiguillettes dans la matière grasse chaude.

Salez légèrement

Cuisez pendant environ 5 minutes

Déglacez avec les 2 cuillerées de vinaigre en raclant le fond du plat

Poursuuivez la cuisson 2 minutes

Ajoutez la sauce, chauffez à feu doux jusqu’à ce qu’elle bouillonne

Enlevez du feu

Déposez les aiguillettes sur les assiettes, nappez de sauce,saupoudrez de persil haché. et servez