Cassolettes d’asperges

Cassolettes d’asperges

C’est la  saison des asperges et je vous propose à nouveau une recette qui date des débuts de mon blog.

Une recette de cassolettes d’asperges que je fais de temps en temps, histoire de changer des préparations traditionnelles.

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Ingrédients pour 6 :

1,200 kilos d’asperges ( les pointes c’est l’idéal, j’en ai trouvé sur le marché…)
20 g de jambon de pays
200 g de noix grossièrement écrasées
70 g de chapelure
100 g de crème fraiche liquide
150 g de Roquefort, ou de Boursin ail et herbes.
Un peu de ciboulette
Du poivre

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson : 10 + 20 minutes

Four th 100 °

Préparation:

Cuisez les asperges à la vapeur, égouttez les et réservez

Concassez les cerneaux de noix, mélangez les à la chapelure et à la ciboulette

Chauffez la crème à feu doux et ajoutez le fromage en morceaux
Mélangez pour obtneir une crème homogène

Coupez le jambon en languettes et disposez les dans les cassolettes
Ajoutez les asperges et nappez de sauce

Mélangez les noix et la chapelure et la ciboulette, répartissez sur  les asperges et enfournez pendant environ10 minutes, puis mettez le four en postion “gril” et laissez dorer quelques minutes

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