Gâteau aux mirabelles et aux amandes

Gâteau aux mirabelles et aux amandes

Encore une belle année pour les mirabelles!J’en ai des kilos,j’en ai distribué,j’ai confectionné tartes,compotes, mais pas de confitures car il m’en reste des années précédentes.

Et l’envie m’est venue de faire un gâteau, mais lequel?

Et là Manue a eu la bonne idée de publier une recette de gâteau aux pèches sur son blog ” hum ça sent bon”. Et les recettes de Manue, j’avoue, j’en suis fan…

C’est pourquoi je vous propose cette version de gâteau aux mirabelles.

Gâteau aux mirabelles et aux amandes

Pour le moule tablette:

300 g de mirabelles dénoyautées
120 g + 50 g de sucre en poudre
2 œufs
90 g de beurre, salé pour moi
120 g de poudre d’amandes
30 g de farine
1 c à café de levure chimique
1 zeste d’orange, j’avais pas, j’ai remplacé par 1 c à soupe de liqueur d’oranges..

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Four th 180 °

Préparation :

Lavez les fruits dénoyautez les
Dans une poèle versez les 50 g de sucre, ajoutez les mirabelles et laissez caraméliser
Réservez

Faites ramollir le beurre, ajoutez le sucre et mélangez

Ajoutez les œufs en battant.

Incorporez la farine, la levure,la poudre d’amandes et la liqueur ( ou le zeste) tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse

Beurrez le moule et farinez le si vous utilisez un moule classique.
Si vous utilisez un moule en silicone, versez la pâte directement.
Déposez les fruits sur la pâte, en conservant le jus qu’ils ont rendu, et enfournez

Cuisez environ 35 minutes, laissez tiédir sur une grille.

Arrosez avec le jus de cuisson des fruits avant de servir

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