Blanquette de dinde.

Blanquette de dinde.

Moins onéreuse que la blanquette de veau, je vous propose une ” blanquette de dinde”. Et si vous n’aimez pas la dinde, et bien, on peut la réaliser avec du poulet bien sûr.

Blanquette de dinde.

Ingrédients pour 4 :

1 kg de blanc de dinde
1 carotte
1 blanc de poireau
300 g de champignons de Paris
4 petits oignons blancs
2 gousses d’ail
1/2 citron
1 cube de bouillon de volaille
1 c à soupe de fonds de volaille
50 g de beurre
50 g de farine
5 cl de crème fraiche
Sel et poivre

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Préparation:

Coupez la volaille en dés, mettez les dans une grande cocotte et recouvrez les d’eau froide.
Portez doucement à ébullition, et écumez au fur et à mesure

Epluchez la carotte, lavez le poireau, coupez les en tronçons.

Nettoyez les champignons, épluchez oignons et gousses d’ail

Dans la cocotte ajoutez le bouillon et le fonds de volaille, le jus de citron, carottes, poireau, oignons, ail et champignons, salez, poivrez, mélagez et cuisez doucement pendant 25 minutes environ.

Prélevez dans la cocotte une partie du bouillon de cuisson , réservez

Pendant ce temps, faites fondre le beurre, ajoutez la farine en remuant.

Dès que le mélange beurre /farine commence à mousser, ajoutez le bouillon petit à petit sans cesser de remuer.
Chauffez doucement pendant 1/4 d’heure

Ajoutez alors la crème fraiche, mélangez, vérifier l’assaisonnement et versez le tout dans la cocotte.

Chauffez encore 5 minutes à feu doux et servez.

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