Tarte parmentière

Tarte parmentière

Les tartes et quiches salées nous sauvent souvent la mise, pas vrai?

Je remets donc à l’honneur une recette publiée aux tous débuts de mon blog.

Si on veut lui donner un aspect un peu plus ” élégant” il suffit de remplacer le jambon par du saumon fumé…mais telle qu’elle elle nous plait bien et elle figure assez souvent sur notre table , accompagnée d’une salade verte.

On peut aussi remplacer le fromage de chèvre par du Comté par exemple.

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Pour  4:

1 disque de pâte feuilletée
1 poireau
3 pommes de terre, assez grosses
4 tranches de jambon blanc, ou de jambon fumé
1 buche de chèvre frais
25 cl de crème fraiche épaisse
Sel et poivre

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Four th 200 °

Préparation:

Nettoyez les poireaux et coupez les en morceaux

Epluchez les pommes de terre, coupez les en rondelles pas trop épaisses

Cuisez tout ensemble, à la cocotte minute, une dizaine de minutes, égouttez et laissez refroidir

Préchauffez le four

Beurrez le moule, étalez la pâte, piquez la à la fourchette

Coupez le fromage en tranches fines et le jambon en lanières, et disposez le tout au fond du plat

Recouvrez avec les pommes de terre et le poireau

Salez, poivrez, nappez de crème fraiche

Enfournez et cuisez envion 30 minutes.

Si les pommes de terre dorent trop vite, couvrez avec du papier alu.

Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

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