Wok de pak choï à la dinde et au sésame

Wok de pak choï à la dinde et au sésame

En général je suis du genre curieux…pas curieuse de ce qui se passe chez mon voisin, ni des potins people, non curieuse de ce qu’il y a dans l’assiette des autres.Pas au point de gouter les insectes, faut pas pousser quand même, mais curieuse des légumes et fruits que l’on a pas l’habitude de trouver par ici.

Donc hier mardi, en faisant le marché, sur le stand de produits vietnamiens, je suis tombée en arrêt devant un sachet contenant des petits légumes aux tiges blanchâtres et aux jolies feuilles verte, dont la vendeuse m’a dit que c’était une variété de chou appelé bok choï ou pakchoÏ, une des nombreuses variété de chou chinois.

J’en ai acheté, j’ai parcouru le net pour trouver une recette. Comme souvent, lorsqu’une recette me plaisait, il me manquait toujours un , voire deux ingrédients, pour la réaliser.

Qu’à celà ne tienne, j’ai pondu ma propre recette…

Wok de pak choï à la dinde et au sésame

Ingrédients pour 3:

4 tiges de chou
250g d’escalope de dinde
1 oignon blanc
3 gousses d’ail
2 c à soupe de sauce soja
2 c à soupe de graines de sésame
Sel, poivre
1/3 de cube de bouillon de légumes
Huile d’olives, ou mieux de sésame, mais j’avais pas…

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Préparation:

Coupez les légumes en deux dans le sens de la largeur, lavez les
Coupez la partie blanchâtre en lanières épaisses, laissez les feuilles vertes entières
Egouttez et réservez

Détaillez les escalopes en fines lanières que vous faites revenir dans l’huile chaude
Remuez pour les faire bien dorer , ajoutez l’oignon émincé, cuisez encore une minute
Ajoutez l’ail écrasé, les graines de sésame , la sauce soja, mélangez et cuisez encore 5 minutes

Ajoutez le blanc du chou, mélangez bien et poursuivez la cuisson,à feu doux 5 minutes

Ajoutez enfin les feuilles vertes, salez un peu, poivrez ,émiettez le bouillon cube, mélangez.

Poursuivez la cuisson quelques minutes: la partie blanche doit rester craquante, et les feuilles êtres tendres mais pas réduites en bouillie.

Et pour que vous les reconnaissiez, sur les étals, voici à quoi ressemblent ces jolis choux :

Wok de pak choï à la dinde et au sésame

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