Méli mélo de pois chiches, courgettes et tomates

Méli mélo de pois chiches, courgettes et tomates

Vous, je ne sais pas, mais moi, j’adore les pois chiches, en salade, en soupe, en plat. Je trouve qu’ils se marient bien avec presque tous les autres légumes. Le mélange du jour, ce sera pois chiches, courgettes, tomates…C’est plein de couleurs et de saveur, surtout si on y ajoute des épices…

Méli mélo de pois chiches, courgettes et tomates

Ingrédients pour 2 :

1 courgette
2 tomates moyennes
1 petit bocal de pois chiches ( environ 250 g )
1 oignon blanc
1 gousse d’ail
De le huile d’olives
1 /2 c à café d’épices pour couscous
Sel et poivre

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Préparation:

Epluchez les tomates, coupez les en morceaux, salez et laissez dans une passoire

Coupez les bouts des courgettes, lavez les , coupez le en morceaux

Egouttez les pois chiches

Faites chauffer l’huile, ajoutez l’oignon blanc finement haché et faites dorer quelques minutes.
Ajoutez les courgettes,salez un peu, mélangez et cuisez à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
Ajoutez les tomates, poivrez, ajoutez les épices, mélangez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les courgettes soient tendres

Ajoutez les pois chiches, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et réchauffez à feu doux.

Servez avec viande ou poisson.

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