Salade de pois chiches

Salade de pois chiches

On reste dans le basique, le rustique, voici une salade de pois chiches, pas chichiteuse pour deux sous…

Salade de pois chiches

Ingrédients pour 4:

1 petit bocal de pois chiches
4 coeurs d’artichauts à l’huile
2 oeufs durs
1 échalotte
1 c à soupede vinaigre de vin
2 c à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, cerfeuil ou persil ciselés

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes pour les oeufs

Préparation:

Cuisez les oeufs: mettez les dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition, coupez le feu, couvrez et laissez dans l’eau chaude 10 minutes
Egouttez les pois chiches
Coupez les coeurs d’artichaut en morceaux, déposez les sur du papier absorbant

Préparez la vinaigrette:
Epluchez et émincez l’ échalote, ajoutez le vinaigre, salez et poivrez, versez l’huile mélangez bien et ajoutez le cerfeuil ciselé.

Ecalez les oeufs durs, coupez les en petits morecaux, ajoutez les à la vinaigrette ainsi que les pois chiches et les coeurs d’artichauts.

Mélangez, et servez.

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