Chou rave en parmentier

Chou rave en parmentier

Du chou rave,il y en a en ce moment sur les marchés, et en parmentier c’est un plat qui va bien quand il fait froid. Il méritait bien une petite remontée..

Parler de chou rave, comme cela ce n’est pas enthousiasmant, ni sexy..ça vous a un côté campagnard, un peu rustique…de quoi faire la fine bouche.

Pourtant, avec son petit gout un peu sucré, il peut se révéler, non pas sublime( faut pas rêver) mais agréable à manger. 

Pour 4 personnes :

3 choux rave
3 pommes de terre de taille moyenne
1 petite carotte
1 petite branche de céleri
1 oignon
1/2 bouillon de boeuf ( ou de légumes)
350 g de hachis mélange
Du lait
Sel et poivre
Beurre ou huile d’olives

Temps de cuisson: 30 minutes + 15 minutes au four
Four th 200 °

Préparation:

Epluchez la carotte, coupez la en petits morceaux

Faites revenir l’oignon émincé dans un peu de matière grasse, ajoutez la viande et faites dorer, puis ajoutez la carotte et la branche de céleri.
Poivrez, ajoutez le cube dilué dans 10 cl d’eau et cuisez à feu doux environ 15 minutes

Pour la purée:

Coupez les tiges et les feuilles des choux, épluchez le bulbe, coupez le en tranches
Mettez de côté quelques feuilles de chou rave
Epluchez les pommes de terre, coupez les en quartiers.
Cuisez ensemble  à la vapeur, les pommes de terre, les tranches de chou rave, deux ou trois feuilles de chou mises coupées en lanières,  pendant une quinzaine de minutes

Préchauffez le four

Faites chauffer le lait, salez et poivrez, versez le sur les légumes et écrasez au presse purée ou au mixer
Ajoutez une noisette de beurre et mélangez

Déposez la viande dans un plat creux, recouvrez avec la purée, parsemez de beurre, ou versez un filet d’huile d’olives et enfournez pendant 15 minutes, à 180 °

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