Gâteau moelleux à la Ricotta et aux agrumes

Gâteau moelleux à la Ricotta et aux agrumes

Les gâteaux à base de ricotta fleurissent sur les blogs en ce moment.Pourquoi ? Mystère…peut être le besoin de faire de la place dans nos frigos, avant les fêtes …

Or il se trouve que, ayant un pot de ricotta dont la date de péremption était largement dépassée ( même  pas peur !), et dans ma corbeille à fruits, mandarines et citron un peu limite, j’ai fait hier ce gâteau.

Gâteau moelleux  à la Ricotta et aux agrumes

Ingrédients pour le moule tablette:
3 oeufs
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
250 g de ricotta
Le jus et le zeste de 2 clémentines ( ou d’une orange )
150 g de farine
1 sachet de levure chimique

Pour le sirop:
1 citron
30 ml d’eau
35 g de sucre en poudre

Temps de cuisson : 30 minutes
Four th 180 °

Préparation:

Préchauffez le four

Mélangez les oeufs et le sucre au batteur jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajoutez la Ricotta en battant, puis le jus et le zeste des clémentines

Incorporez la farine et la levure, mélangez bien pour obtenir une pâte homogène

Beurrez le moule, versez la pâte et enfournez pendant 30 minutes

Préparez le sirop:
Mélangez le jus de citron et l’eau, ajoutez le sucre,chauffez et laissez frémir pendant quelques minutes, le temps que le liquide réduise.

Lorsque le gâteau est cuit, laissez le tiédir , démoulez le, posez le dans un grand plat,piquez le de quelques coups de fourchette puis arrosez le avec le sirop de citron

Attendez le complet refroidissement  avant de couper .

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