Soupe orange au potiron, carottes et lentilles corail

Soupe orange au potiron, carottes et lentilles corail

Finie la douceur estivale inattendue en ce mois d’Octobre, voici que sont annoncés la fraicheur, le vent , la pluie.

Citrouilles, potirons, potimarrons dansent sur les étals et dans les jardins, on prépare, peut être Halloween , mais surtout, surtout de bonnes soupes

Soupe orange au potiron, carottes et lentilles corail

Ingrédients pour 4 belles assiettes:

300 g de potiron , poids épluché
1 carotte
2 pommes de terre
100 g de lentilles corail
1 oignon blanc
2 gousses d’ail
Un soupçon d’huile d’olives
1/2  c à café de poudre de curry
Sel et poivre
30 cl d’eau

Temps de cuisson: 15 minutes à l’ autocuiseur

Préparation:

Epluchez le potiron, la carotte et les pommes de terre, coupez les en petits morceaux
Epluchez et émincez l’oignon et l’ail

Chauffez l’huile d’olives, faites revenir l’oignon  émincé, ajoutez les légumes et l’ail émincé, remuez et faites dorer pendant  quelques minutes.

Salez, poivrez, saupoudrez de curry, ajoutez l’eau et fermez l’autocuiseur.
Cuisez pendant une quinzaine de minutes, ouvrez, passez au mixer ou au traditionnel presse-purée.

Rectifiez l’assaisonnement  si nécessaire et servez chaud, avec de la crème fraiche, du lait de coco ou nature

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