Potimarron, châtaignes et champignons : tout l’automne dans une soupe!

Avec le froid qui s’installe, on a de plus en plus envie de soupe…et de soupe qui réchauffe! C’est l’occasion d’utiliser des produits de saison qui s’accordent à merveille ^^

Soupe automnale

Alors la soupe, chez moi, ça n’est pas une science exacte, loin de là! ^^’
Je ne peux donc pas donner de quantités exactes, mais en gros, il vous faut :

Un demi potimarron
Une trentaine de petits champignons de paris
200g de châtaignes poêlées, sous vide
2 oignons
une échalotte
un bouillon de volaille
une cuillère à soupe de sirop d’érable
2 cuillères à soupe de chouchen (on est breton ou on ne l’est pas!)

Faire revenir les oignons et les échalottes coupé en petits morceaux dans de l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient fondant. Ajouter ensuite le sirop d’érable, puis le chouchen, et laisser caraméliser encore un peu.
Ajouter ensuite le potimarron coupé en morceau (il n’est pas nécessaire de l’éplucher, non vraiment ça n’est pas utile, par contre c’est très compliqué!), faire revenir un peu avec les oignons. Ajouter les champignons et le bouillon de volaiile, et recouvrir d’eau.
Porter à ébullition, et laisser cuire (partiellement recouvert par un couvercle) environ 20 minutes. Ajouter les châtaignes, plus mixer le tout. Salez et poivrez selon votre goût.