Pommes de terre farcies

Pommes de terre farcies

Je ne sais pas comment ça se passe chez vous en ce moment, mais chez moi, côté inspiration culinaire c’est un peu vide. Monsieur Cigogne n’est pas une muse très inspirante , l’hiver n’en finit pas, bref, c’est pas la joie dans mes marmites.

Je me suis donc plongée dans mon vieux classeur.Parce que, oui, en ces temps modernes où les sites culinaires pullulent, où les blogs sont à l’honneur, je suis restée fidèle à mes feuilles, mes stylos, et mes vieilles recettes.Je suis une vieille cigogne, ceci explique sans doute cela.

Et je suis tombée sur cette recette de pommes de terre farcies que je n’avais pas préparée depuis une éternité.

Pommes de terre farcies

Ingrédients pour 4:

6 pommes de terre, de taille égale
1 oignon
1 échalote
150 g de champignons de Paris
150 g de jambon blanc
Huile d’olives
Du beurre
1/4 de cube de bouillon de légumes
un verre d’eau
Sel et poivre

Temps de cuisson: 35 minutes en tout

Préparation:

Epluchez les pommes de terre, lavez les, coupez les en deux et cuisez les à la vapeur pendant 10 minutes, puis égouttez les et réservez

Pendant qu’elles cuisent épluchez et hachez l’oignon et l’échalote et faites les revenir dans l’huile chaude.

Hachez les champignons et ajoutez les au hachis d’oignon, salez un peu, poivrez, mélangez, et cuisez  pendant 5  minutes

Hachez le jambon et ajoutez le, poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps

Préchauffez le four

Creusez le centre des pommes de terre à l’aide d’une petite cuillère et déposez les dans un plat creux.
Ajoutez la chair des pommes de terre au hachis de champignons, mélangez
Remplissez les pommes de terre de farce, déposez une noisette de beurre sur chacune d’elles , enfournez pendant 20 minutes

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