Cerises en gratin

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Exceptionnellement, les cerises sont abondantes ce printemps, c’est une surprise, car depuis 20 ans qu’il est planté, ce cerisier ne donne chaque année que quelques cerises que les corneilles me dispute. Je leur ai demandé poliment de prendre celles du haut et de me laisser celles du bas, mais … elles sont trop gourmandes. Elles ont une technique très habile pour en manger le plus possible : elles attrapent la chair du fruit par dessous et laissent sur l’arbre que la queue et le noyau au bout !

Pour 4 personnes – Préparation : 20mn – Cuisson 20mn

Ingrédients : 500g de cerises dénoyautées (ou griottes congelées sans noyaux) -2 œufs – 60g de sucre en poudre – 20cl de crème fraîche liquide – 5 cl de lait – 20g de farine

Allumez le four à 180°.

Si ce sont des cerises achetées au marché ou cueillies dans le jardin, lavez-les et dénoyautez-le.

Dans un récipient, mélangez oeufs entiers, sucre et farine, fouettez, ajoutez la crème.

Partagez les cerises dans 4 petits plats à gratin, puis versez la crème. Cuire 20mn. Laissez refroidir, réservez au réfrigérateur.

Si il n’y a pas d’enfants et si c’est à votre goût, ajoutez 1cuillérée à café de kirsch.

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