Boulettes de poulet aux épices

Légèrement pimentées, elles ont un goût de voyage vers les côtes ensoleillées de la grande bleue. Elles accompagnent un riz aromatisé de succulentes saveurs épicées qui nous emmènent bien loin, dans un pays éclatant de couleurs, près d’un sage indien, à Bénarès, sur les bords du fleuve sacré. Dégustons, fermons les yeux et rêvons …

Ingrédients pour 4 personnes : 450g de filet de poulet – 2 petits oignons – 1 petite gousse d’ail – 1 belle tranche de pain de mie ou complet – lait – 1càc de curcuma – 1càc de cumin – 1 gros oeuf – 1 pincée de piment en poudre ou d’Espelette – persil – huile d’olive ou neutre – sel, poivre du moulin – 2 citrons. 

Enlevez la croute du pain, découpez la mie et faites la tremper dans un bol avec un peu de lait.

Epluchez les oignons et coupez-lez en morceaux ainsi que le poulet. Déposez-les dans le bol du mixeur avec les épices, l’ail, la mie de pain essorée et le persil. Faites tourner, stoppez, ajoutez l’oeuf, sel, poivre, et mixez à nouveau quelques secondes. 

Formez des boulettes à l’aide de 2 cuillères, de la taille d’une grosse noix et faites cuire à la poêle dans 8cl d’huile d’olive 3 à 4 minutes de chaque côté. Déposez les dans un plat recouvert d’un papier absorbant.

Servez arrosé d’un jus de citron. Vous pouvez présenter en même temps des lamelles d’avocats.