Guacamole

Pour accompagner terrine de saumon ou bien toutes sortes d’entrées, de poisson. Une couleur unique et un délice. Achetez les avocats à l’avance pour être sûres de leur maturité au moment de faire la recette.

 

Fran_oise

Pour 6 personnes : 2 avocats mûrs à point – 1càc de moutarde -1 gousse d’ail – 2càs de jus de citron – 1 pincée de piment d’Espelette – 2càs d’huile d’olive, sel, poivre.

Ecrasez l’ail au presse ail. Mixez la chair des avocats avec le jus de citron. Ajoutez la moutarde, l’ail,l’huile, sel et poivre. Donnez 2 ou 3 pulses. Servez bien frais.

 

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