Fricassée de fenouils au citron

Ce bulbeux m’attire : je l’aime en particulier avec le poisson, mais je ne rechigne pas lorsqu’il se présente en salade, émincé et cru. J’ai parfois l’impression d’être la seule à l’aimer : son goût anisé ne fait pas l’unanimité. Voici une recette rapide et facile à essayer et peut être l’adopter.

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Ingrédients :  2 beaux bulbes de fenouils – Huile d’olive – 1 citron – sel, poivre du moulin.

Lavez et enlevez à l’aide d’un couteau économe les parties abimées de la première coque des fenouils. Emincez-les assez finement.

Versez 1 filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites cuire le fenouil quelques minutes en le laissant légèrement colorer et en remuant assez souvent. Baissez le feu pour terminer la cuisson rapidement. Ajoutez 1 filet de jus de citron, salez, poivrez et servez.

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